Présentation des mémoires de terminologie
Visite guidée de la fiche de terminologie
La vinification
Français - espagnolFiche complète du terme
Pressoir horizontal
Définition : Contact prolongé du moût avec les parties solides du raisin.
Langue : Français
Catégorie grammaticale : loc.
Domaine : Vinification
Sous-domaine : Égouttage et pressurage
Contexte : ‘’Le pressoir horizontal donne davantage de bourbes que le pressoir vertical.’’ (PEYNAUD, Emile. Connaissance et travail du vin, p.187, Paris : Bordas, 1981.)
Note technique : Leur conduite est manuelle ou automatique.
Relations :
Parties : cage, plateau
Équivalent espagnol : prensa horizontal
Retour à la page précédente.